소자본창업의 성공 노하우 '블루오션 공략'

이화수전통육개장, 한식 창업아이템으로 인기!

심각한 취업난과 경기불황의 여파로 창업으로 눈을 돌리는 이들이 급증하고 있다. 트렌드에 맞는 창업아이템을 고르면 소자본창업이나 무점포로도 안정적인 수익을 기대할 수 있기 때문이다. 특히 진입장벽이 낮은 외식창업은 경쟁력만 잘 갖춘다면 전문적인 기술 없이도 쉽게 도전할 수 있는 분야다.

하지만 예비창업자들은 외식창업을 준비하는 과정에서 많은 어려움을 겪는다. 블루오션 창업아이템이 무엇인지, 주변 상권은 어떤지 등 창업아이템 선정부터 매장 오픈까지 고려해야 할 부분이 한 두개가 아니기 때문이다. 무엇보다 수익과 직결된 가맹점의 영업이익을 알기란 더더욱 쉽지 않은 게 사실이다.

이러한 가운데 전통 육개장 브랜드 이화수(대표 정은수)는 대중성이 가미된 창업아이템과 창업 정보를 투명하게 밝혀 예비창업자들 사이에서 화제를 모으고 있다.

이화수전통육개장은 서구화된 입맛에 길들여진 소비자들을 대상으로 전통 대중음식인 육개장을 판매, 한국 음식문화를 이어가는 프랜차이즈다. 신선한 재료와 장인 정신이 깃든 육개장을 합리적인 가격에 즐길 수 있다는 점에서 블로거와 미식가들 사이에서 맛집으로 인정받고 있다.

이화수 관계자는 “주변 환경에 흔들리지 않고 육개장창업이라는 블루오션 아이템을 선택해 보다 한국적인 맛을 전달하고자 노력했다”며 “또한 우수한 프랜차이즈 시스템의 경험을 토대로 가맹점들의 영업이익과 수익률을 공개함으로써 예비 창업주들과 신뢰를 쌓을 수 있었다”고 전했다.

이화수전통육개장은 창업 후 매출부진으로 어려움을 갖고 있는 타 업종 창업주에게 다양한 혜택을 제공해 눈길을 끈다. 업종전환 시 창업에 상당한 비용을 차지하는 가맹비(500만원)를 면제함으로써 창업주의 부담을 덜어주고, 최대 3,000만원까지 본사에서 무이자 대출을 지원해준다.

또한 체계적인 사후관리로 성공적인 창업을 이끈다. 주기적인 설명회 개최로 외식창업과 관련 시장의 정보를 공유하며 1:1 맞춤형 상담을 진행함으로써 지속적으로 관리해준다. 1:1 맞춤 상담을 한 예비창업주에게는 무료 식사권과 브로슈어를 제공한다.

이화수 정은수 대표는 “열린 경영과 상생추구의 경영 이념에 따라 본사와 가맹점의 관계가 아닌 동반자로서 서로 윈윈할 수 있는 전략을 추구하고 있다”며 “예비창업자와 가맹점의 성공적인 창업을 위해 앞으로도 아낌없이 지원할 것”이라고 밝혔다.