초록우산어린이재단 대전종합사회복지관(관장 유미)은 10일 오전 대전종합사회복지관에서 ‘행복나눔 사랑나눔 경로효도잔치’를 실시했다. 이번 행사에서는 지역 어르신 150여명과 독거노인 50명을 대상으로 대덕구 비래동 푸른 유치원 어린이공연을 선보이고 이화수육개장에서 후원한 점심을 제공했다. 재가서비스를 제공받은 장윤자(76ㆍ여)씨는 “카네이션도 나눠주고 지역 노인들에게 좋은 추억을 만들어줘서 감사하다”고 말했다. 청춘대학 수강생 김선영(83ㆍ여)씨는 “공연을 볼 기회가 없었는데 손주같은 아이들의 재롱과 다양한 공연을 볼 수 있어서 즐거웠다”고 전했다. 임효인 기자 hyoyo@

진한 육수와 대파의 절묘한 조화 ‘이화수 전통육개장’ <디트맛집>이화수 전통육개장 본점(대전시 유성구 봉명동 유성온천역 옆) ㈜에브릿이 족발보쌈 전문 '소담애' 이어 제 2브랜드. 전국 110개 가맹점 육개장은 조선시대 임금에게 진상이 되던 대표적인 보양음식 중 하나다. 푹 삶은 쇠고기를 알맞게 찢어 갖은 양념을 하여 얼큰하게 끓인 국으로 소고기를 뜻하는 육(肉)과 개장이 합쳐져 육개장이라 불린다. 육개장은 개장국을 꺼리는 사람들이 쇠고기로 개장국처럼 맵게 끓여 먹은 데서 시작했다고 한다. 육개장 한 대접 먹고 나면 속도 든든하고 입맛과 원기를 회복시켜 주기 때문에 요즘은 젊은 층에 인기가 많은 음식이다. 대전시 유성구 봉명동에 있는 ‘이화수 전통육개장’(대표 정은수) 본점은 족발보쌈전문 ‘소담애’를 출시해 유명한 ㈜에브릿이 야심차게 준비한 제2브랜드로 현재 전국 110개 가맹점을 가지고 있는 육개장전문점이다. 특히 다양한 식재료 대신 진한 한우사골육수와 대파의 절묘한 조화로 맛과 영양까지 사로잡아 전국적인 인기를 끌고 있는 곳이다. 최근 이곳으로 확장 이전을 하면서 연회석을 갖춘 넓은 영업매장과 주차공간으로 고객에게 만족을 주고 있다. 이화수 육개장은 여느 식당에서 먹어볼 수 없는 맛아다. 보통 육개장하면 양지머리고기에다 고사리, 숙주, 토란대 등 많은 야채가 들어가지만 이곳은 양지와 대파만 들어간다. 어찌 보면 대파를 푹 익힌 다른 곳과 달리 80%정도만 익혀 단맛이 우러나오도록 만들었기 때문에 파개장이라고 할 수 있다. 그래서 대파는 최상의 신선한 대파를 사용한다. 고춧가루 역시 국내산 청양고추만 고집한다.   주문과 동시 1인분씩 뚝배기에 끓여 나가는 즉석요리 개념의 육개장 왜 고객들은 이화수 육개장에 열광을 할까. 맛의 비밀은 육수에 있다. 한우사골과 7가지 채소로 4시간 정도 우려낸다. 그 과정에서 떠오르는 기름은 계속 걷어내어 기름기 없는 국물을 만든다. 여기에 당면, 대파와 특제 고추기름 등을 넣고 당일 삶은 양지머리고기를 결대로 길게 찢어 수북하게 담아 나오면 환상의 맛을 낸다. 그리 맵지도 않으면서 대파의 시원한 맛과 함께 단맛이 느껴진다. 이런 육개장의 맛은 한 번 먹으면 중독성이 생겨 그 맛을 두고두고 잊지 못한다고 한다. 특히 보통 육개장은 한꺼번에 대량으로 끓여놓고 그때그때 데워 나간다, 하지만 이곳은 그런 육개장이 아니다. 주문과 동시에 1인분씩 뚝배기에 끓여 나가는 즉석요리 개념의 육개장이다.   그래서 실제로 먹어보면 느끼하지도 않으면서 담백한 맛을 내는 게 일품이다. 걸쭉한 진한국물은 시원하고 얼큰하지만 뒷맛도 개운하다. 한마디로 한국전통의 육개장 맛을 한 단계 업그레이드 시켰다고 볼 수 있다. 이런 맛으로 이화수 전통육개장은 2015 제16회 프랜차이즈대상 외식업 동반성장 부문 대상과 중소기업청과 소상공인시장진흥공단에서 선정하는 2015프랜차이즈 수준평가에서 대전 최초로 1등급을 받아 ‘우수프랜차이즈’로 선정되기도 했다. “육개장이 선풍적인 인기를 끄는 것은 비결이 여러 가지가 있지만 일단음식을 만드는 사람의 정성과 최상의 재료를 꼽을 수 있습니다. 여기에 위생, 청결과 고객의 영양과 건강까지 고려한 육개장으로 만들기 때문입니다.”   모둠수육전골, 시래기차돌구이 술안주 메뉴개발. 한판보쌈 인기 정 대표의 고객 사랑이 묻어나는 말이지만 실제로 매장에 가보면 오픈주방부터 홀까지 위생적으로 깨끗하다. 최근에는 술안주용 메뉴를 개발했다. 모둠수육전골은 사골육수에 양지와 꼬리, 도가니(스지). 당근.대파,배추,새송이.팽이버섯 등을 넣고 끓이는 데 고기와 채소를 함께 싸서 먹게 되면 담백한 맛이 술안주로 괜찮다. 시래기 차돌구이 역시 강원도 양구 산 시래기를 불판 주위에 앉히고 그 위에 차돌박이를 구워서 시래기와 곁들여 나오는 절인무쌈과 달래무침과 싸먹는데 이 역시 술안주로 걸쭉하다. 후식으로 시래기밥(3천원)을 주문하면 차돌된장과 시래기를 지은 시래기밥이 나오는데 별미다. 육개장을 시켜놓고 2% 부족함을 느낄 때 한판보쌈(1만원)을 시켜보자. 돼지수육 14첨과 부추무침과 보쌈 무가 나오는데 가격부담이 적어 인기가 많다고 한다.   정은수 대표는 대전이 고향으로 ㈜에브릿에서 제품개발과 가맹점개설상담 그리고 직영점 운영 등 전천후로 활약하고 있는 이영환 대표와 함께 이화수의 산증인이다. 2012년 서울 본점을 직접 운영해보고 가맹사업을 시작해 전국의 모든 가맹점들이 영업이 잘되고 있다. 육개장은 설렁탕, 곰탕과 함께 한국의 대표적인 탕반음식이다. 조선 순종이 나라 잃은 슬픔에 식음을 전폐하고 있을 때 대령숙주가 올린 육개장 한 그릇을 눈물을 흘리며 남김없이 다 먹었다는 일화가 있다. 우리의 전통의 한과 얼이 담겨 있는 음식이 바로 육개장이다. 오늘은 얼큰하면서도 은은하게 올라오는 구수한 풍미에 중독성 있는 맛. ‘이화수 전통육개장’으로 가보자. 세대를 초월하는 맛이다. <이성희 푸드칼럼니스트> 가맹점 문의 1588-3403  www.ihwasoo.com 예약문의:042-825-3406                정은수 대표 010-5568-3400영업시간: 오전10시-오후10시좌석: 150석(연회석 3개)주소: 대전시 유성구 도안대로 585(봉명동 554-5)유성온천역 3번 출구 주차: 식당 앞 30여대 전용주차장포장(테이크아웃): 가능차림표: 전통육개장.육개장칼국수8000원.사골떡만두국8000원.차돌박이 육개장9000원.모둠수육전골.양지육개장전골(중)32000원(대)38000원.시래기차돌구이(1인)13000원.한판보쌈10000원,메밀전병5000원찾아오시는 길  

이화수전통육개장 유성본점 초록우산 나눔현판 전달   [MBS 대전 = 이준희 기자] (주)에브릿 이화수전통육개장(대표 이영환)은 25일 오전 9시 이화수전통육개장 유성본점에서 초록우산 어린이재단 대전지역본부(본부장 함영신)와 대전종합사회복지관(관장 유미)과 함께 “초록우산 나눔현판” 전달식을 가졌다. 현재 전국 100여개의 점포를 운영하고 있는 (주)에브릿 이화수전통육개장은 2015 제16회 한국프랜차이즈 대상을 수상했으며, 유성본점 이전을 기념하여 기업 운영을 통해 얻은 이윤을 대전 지역의 저소득 아동들에게 환원하고자 초록우산 어린이재단에 지속적인 나눔 실천을 약속하였다. 이영환 (주)에브릿 대표는 “대전지역에 어려운 아동들이 많다는 소식을 듣고 정기적인 나눔에 동참하게 되었다.” 면서 “고객과함께 하며 삶의 행복과 즐거움을 나누는 기업이 되겠다는 경영 이념을 따라 어려운 환경에 있는 아이들이 꿈을 잃지 않고 건강하게 자랄 수 있도록 책임을 다하겠다.”고 소감을 밝혔다. 한편 (주)에브릿 이화수전통육개장은 대전종합사회복지관과 함께 어려운 이웃을 위한 설 떡국 나눔 행사, 건강한 밥상 나눔 행사 등 다양한 사회공헌활동을 진행하고 있다. 초록우산 나눔현판은 가게, 기업이 저소득 아동과의 1:1결연을 통해 소중한 후원자가 되어주고, 초록우산 나눔현판을 부착해줌으로써 착한 가게, 기업의 이미지를 부각시켜주는 모금캠페인이다.  이준희 기자  mbstv@daum.net <저작권자 © 미니방송, 무단 전재 및 재배포 금지>

  [대전=뉴스충청인] 엄미숙 기자 = (주)에브릿 이화수전통육개장(대표 이영환)은 25일 9시 이화수전통육개장 유성본점에서 초록우산 어린이재단 대전지역본부(본부장 함영신)와 대전종합사회복지관(관장 유미)과 함께 “초록우산 나눔현판” 전달식을 가졌다. 현재 전국 100여개의 점포를 운영하고 있는 (주)에브릿 이화수전통육개장은 2015 제16회 한국프랜차이즈 대상을 수상했으며, 유성본점 이전을 기념하여 기업 운영을 통해 얻은 이윤을 대전 지역의 저소득 아동들에게 환원하고자 초록우산 어린이재단에 지속적인 나눔 실천을 약속했다. 이영환 (주)에브릿 대표는 “대전지역에 어려운 아동들이 많다는 소식을 듣고 정기적인 나눔에 동참하게 되었다.” 면서 “고객과함께 하며 삶의 행복과 즐거움을 나누는 기업이 되겠다는 경영 이념을 따라 어려운 환경에 있는 아이들이 꿈을 잃지 않고 건강하게 자랄 수 있도록 책임을 다하겠다.”고 소감을 밝혔다. 한편 (주)에브릿 이화수전통육개장은 대전종합사회복지관과 함께 어려운 이웃을 위한 설 떡국 나눔 행사, 건강한 밥상 나눔 행사 등 다양한 사회공헌활동을 진행하고 있다. 초록우산 나눔현판은 가게, 기업이 저소득 아동과의 1:1결연을 통해 소중한 후원자가 되어주고, 초록우산 나눔현판을 부착해줌으로써 착한 가게, 기업의 이미지를 부각시켜주는 모금캠페인이다. [ⓒ뉴스충청인 & cndnews.co.kr 무단전재 및 재배포 금지]

(주)에브릿 이화수전통육개장,초록우산 나눔현판 전달대전지역 저소득 아동을 위한 따듯한 나눔 실천 동참 [대전투데이 대전=송병배기자](주)에브릿 이화수전통육개장(대표 이영환)은 지난 25일 오전 9시 이화수전통육개장 유성본점에서 초록우산 어린이재단 대전지역본부(본부장 함영신)와 대전종합사회복지관(관장 유미)과 함께 “초록우산 나눔현판” 전달식을 가졌다.현재 전국 100여개의 점포를 운영하고 있는 (주)에브릿 이화수전통육개장은 2015 제16회 한국프랜차이즈 대상을 수상했으며, 유성본점 이전을 기념해 기업 운영을 통해 얻은 이윤을 대전 지역의 저소득 아동들에게 환원하고자 초록우산 어린이재단에 지속적인 나눔 실천을 약속했다.이영환 대표는 “대전지역에 어려운 아동들이 많다는 소식을 듣고 정기적인 나눔에 동참하게 됐다.” 면서 “고객과함께 하며 삶의 행복과 즐거움을 나누는 기업이 되겠다는 경영 이념을 따라 어려운 환경에 있는 아이들이 꿈을 잃지 않고 건강하게 자랄 수 있도록 책임을 다하겠다.”고 소감을 밝혔다.한편 (주)에브릿 이화수전통육개장은 대전종합사회복지관과 함께 어려운 이웃을 위한 설 떡국 나눔 행사, 건강한 밥상 나눔 행사 등 다양한 사회공헌활동을 진행하고 있다.초록우산 나눔현판은 가게, 기업이 저소득 아동과의 1:1결연을 통해 소중한 후원자가 되어주고, 초록우산 나눔현판을 부착해줌으로써 착한 가게, 기업의 이미지를 부각시켜주는 모금캠페인이다.< 저작권자 © 대전투데이 무단전재 및 재배포금지 >

  초록우산 어린이재단 대전지역본부와 대전종합사회복지관은 지난 25일 ㈜에브릿 이화수전통육개장 유성본점에서 ‘초록우산 나눔 현판’ 전달식을 가졌다. 전국에 100여 개 점포를 보유한 ㈜에브릿은 지역 저소득아동들에게 이윤의 일부를 환원하기 로 약정했다. 왼쪽부터 함영신 대전지역본부장, 이영환 ㈜에브릿 대표, 유미 대전종합사회복지관장. 초록우산 제공

  5일 (주)에브릿 이화수전통육개장 이영환 대표는 설 명절을 맞아 초록우산 어린이재단 대전종합사회복지관 행복한 떡국나눔 행사에 240만원을 후원했다.(사진제공=초록우산 어린이재단)

나눔주고 사랑받는“행복한 떡국나눔”   [대전투데이 대전=송병배기자]초록우산어린이재단 대전종합사회복지관(관장 유미)은 4일 대전종합사회복지관에서 “행복한 떡국나눔”행사를 실시했다.이번행사는 지역 내 독거어르신과 인근에 살고있는 어르신 및 장애인보호작업장 장애인 200명을 대상으로 봉사단원들과 지역주민 봉사자들이 일손을 보태어 더욱 의미있는 행사가 됐다. 또한 인근 어린이집에 다니는 아이들과 복지관 직원의 다양한 공연을 즐기는 시간을 통해 풍성한 설 명절 행사가 됐다.대전종합사회복지관에서 청춘대학을 이용하고 있는 임순자(가명, 73)어르신은 “지역의 노인들이 함께 어울리며 새로운 친구를 사귀고 신년을 맞이해 떡국도 먹을 수 있어서 좋았다"며 고마움을 표했다.이번행사에는 (주)에브릿(이화수전통육개장), 나눔의모임, 삼성화재 충청지원파트, 삼성카드 대전지역단, 철도시설공단, 피피쿠스어린이집, 태영라이온스클럽이 자원봉사와 후원으로 진행했다. 송병배 song4243@hanmail.net <저작권자 © 대전투데이 무단전재 및 재배포금지>

유망창업아이템 이화수전통육개장, 대전유성점 ‘월 2억 매출’ 달성   요즘뜨는 창업아이템으로 각광받고 있는 ㈜에브릿의 ‘이화수전통육개장’ 대전 유성점에서 월 매출 2억원을 달성하는 등 대박창업 아이템으로 선전하고 있다. 주변에 쟁쟁한 경쟁 외식 브랜드들이 있음에도 매출을 제치고 앞서 나가면서 업계들 사이에서 큰 주목을 받고 있다. 이화수 대전유성점은 처음 오픈 했을 당시 6,600만원의 매출이 나왔고 그 이후로 꾸준히 매출이 상승하더니 오픈 5개월만에 1억을 돌파했다. 지난 2015년 12월에는 2억 3백여만 원을 찍으며 매출에 탄력을 받고 있다.  외식 프랜차이즈 기업 ㈜에브릿 측은 “최근 외식업이 불황을 겪고 있음에도 불구하고 육개장 대표 브랜드 이화수전통육개장은 가맹점 월 평균 매출이 7천 만원에 달하는 높은 성과를 보이고 있어, 앞으로 창업을 시작하는 가맹점들의 매출 상황도 고무적으로 보고 있다”고 밝혔다. 유망프랜차이즈 브랜드 이화수전통육개장은 수준평가 1등급을 받아 '우수프랜차이즈'로 선정됐으며, '2015 제16회 한국프랜차이즈대상' 시상식에서 외식업 동방성장 부문에서 중앙일보 대표이사상을 수상하기도 했다. 업체 관계자는 “신규 창업이나 초보 창업자들은 물론이고 업종 전환 시에는 가맹비 500만원 면제, 국민은행 대출 최대 5,000만원 등 더욱 다양한 창업 혜택을 더해 가맹사업에 박차를 가할 것”이라고 전했다. 이화수 전통육개장 창업에 대한 보다 자세한 사항은 홈페이지 (http://ihwasoo.com)를 확인하거나 전화 1588-3403 상담도 가능하다. 김수미 기자  | sumi@nextdaily.co.kr