[서울=내외뉴스통신] 김경수 기자 = 모든 한국인이 좋아하는 음식을 매뉴얼화 해 맛있는 조리법을 개발, 프랜차이즈에 도입한다면? 이는 분명 성공할 수밖에 없는 창업 아이템이 될 것이다.
 
이러한 방식으로 육개장을 프랜차이즈화 시킨 브랜드 ㈜에브릿의 '이화수 전통육개장'이 꾸준히 성장세를 보이며 주목을 받고 있다.

실상 육개장은 중국집이나 분식점 등, 어디에서나 흔히 볼 수 있는 메뉴다. 그만큼 모든 한국인들이 즐겨 찾는 음식이기도 하다. 그럼에도 전문화가 되어 있지 않았고, 대부분은 기성품을 데워 파는 정도여서 본래 음식의 맛을 살리지 못하고 있었다.

㈜에브릿은 육개장만을 전문적으로 다루는 프랜차이즈 브랜드가 없다는 것에 집중했고, 희소성을 느끼고 한식프랜차이즈 '이화수 전통육개장'을 런칭했다. 진한 양지고기와 특제 다데기를 사용하고, 전통 방식 그대로 푹 고아 파의 단맛으로 감칠맛을 낸 전통 '파개장'을 전문화 한 것.

특히 이화수 전통육개장은 여타 육개장과는 달리 대파를 큼직큼직하게 넣어 차별성을 더했다. 대파를 듬뿍 넣어 눈으로도 먹음직스러울 뿐만 아니라 비타민, 미네랄 등 영양 면에서도 우수하다. 더불어 대파 특유의 개운함으로 한 입 떠먹는 순간 시원하다는 외침이 절로 나온다.

 이화수 전통육개장 정은수 대표는 "롱런을 위해서는 가맹점과의 상생을 가장 중요하게 생각해야 한다. 점주들과의 관계에 있어 우선으로 신경 써야 하는 것은 가맹점의 매출"며, "현재까지 오픈한 가맹점의 평균 매출이 이화수 전통육개장의 경쟁력을 입증해 주고 있다. 여기에 꾸준하고 지속적인 메뉴개발이 동반돼야 브랜드가 발전한다는 운영철학으로 꾸준히 연구, 노력하고 있다"고 전했다.

이러한 정책에 따라 이화수 전통육개장 프랜차이즈는 창업을 문의하는 이들도 꾸준히 증가하고 있다. 이화수 전통육개장 창업에 대한 궁금사항이나 자세한 창업조건은 1:1 상담 및 브랜드 홈페이지를 통해서 확인가능하다.

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