육개장창업 브랜드 '이화수 전통육개장'은 창업 비수기가 없어 창업을 하고자 하는 예비창업주들에게 큰 인기를 끌고 있는 아이템이다.

본사에서는 최근 높은 매출로 즐거운 나날을 보내고 있는 젊은CEO 천안두정점 장혁진 점주를 만나 육개장 창업을 시작한 배경에서부터 현재까지의 매출성과까지의 이야기를 들어봤다.

Q. 많은 프랜차이즈 중 육개장창업, 이화수를 결심하게 된 계기는?
A.사업결정을 요식업으로 정한 후 수많은 브랜드에서 고민하다가 우연히 이화수 전통육개장을 알고 먹어보게 되었습니다. 그런데 국물맛이 깊고 칼칼한 게 자꾸 생각나는 맛이라, 아 이거다!라는 생각이 들었습니다. 그 후 더 자주 다른 지역 매장까지 찾아가며 육개장을 먹었는데 먹을 때마다 맛있고 변함이 없더라고요. 음식 장사에서 맛은 기본이라고 하는데 이화수는 맛에 대한 경쟁력이 있어 장사가 잘 될 것 같은 확신이 들었고, 오래 고민하지 않고 선택하게 되었습니다.

Q. 현재 매출은 어느 정도인가?
A. 2016년 6월에 오픈을 했어요. 아직 오픈한지 1년도 되지 않았는데 현재 오픈시기와 비교했을 때 250% 매출을 달성했어요. 기대 이상의 매출이 나와 주었고, 그동안의 노력의 결실이 나온 것 같아 기쁩니다. 앞으로의 매출이 더 기대됩니다.

Q.경제 불황 속에서도 매출이 지속적으로 증가하는 점주님만의 비법이 있나요?
A. 즐기는 것이 중요합니다. 오픈했다고 해서 당장의 이익만을 생각한다면 금방 지치고 좋은 결과가 나오기 힘들어요. 시작했다면 두려움을 가지고 걱정하기보다는 후회되지 않을 만큼 그 안에서 할 수 있는 모든 것을 철저히 분석하고 계획하고 실행에 옮기면 다 이루어진다는 말처럼 항상 모든 것을 하기 전에 철저한 분석을 하는 것이 큰 도움이 됐던 것 같습니다.

Q. 평소 서비스 및 고객 관리는 어떻게 하나?
A. 고객과의 소통을 중요시 합니다. 매장에는 무릎담요, 팔토시, 여성머리끈, 핸드폰 충전 등 고객이 필요로 하는 기본적인 배려 서비스가 마련되어 있어요.
방문해 주시는 고객들이 좋은 기억이 남도록 하는 것이 목표에요. 한 달에 2번씩 매장 전체 체크와 서비스 교육을 직접 실시하고 있습니다.

Q. 이화수를 운영하면서 느낀 가장 큰 경쟁력은?
도전하는 젊음입니다. 이화수 본사 임직원들과 회사 분위기가 굉장히 밝고 젊은 기업이에요. 또한, 본사와 가맹점이 동반성장하려는 마인드가 참 좋았어요. 지금도 어려운 점이 있으면 본사로 가서 이것저것 물어보며 소통 하곤 하는데 항상 열린 마인드로 상담해주는 본사가 있어 든든합니다.

Q. 예비창업주에게 전하고 싶은 말은?
A.주변에서 아무리 좋다고 해도 본인이 확신이 들어야 합니다. 시작하기 전 전문가들과 상담받으며 최대한 많이 알아보고 많이 공부해야 해요. 확신이 들었다면 든든한 지원군 가맹사업본부를 믿고 용기를 내어 도전하라고 말하고 싶습니다.

공감신문 인터넷뉴스팀 기자  news@gokorea.kr

<저작권자 © 공감신문, 무단 전재 및 재배포 금지>